Зелень, Пряно-вкусовые, Лечебные

Выдающийся раннеспелый сорт. Превосходит большинство других сортов по урожайности, товарности корнеплодов, содержанию в них сахаров, инулина и других полезных веществ. От всходов до уборки 125-137 дней. Растения высокие, корнеплоды короткие, широкие. Используют в кулинарии и для приготовления напитка заменяющего кофе. Для этого подсушенное сырье (нарезанные кусочками корнеплоды) помещают в духовой шкаф нагретый до 50°С, постепенно доводят до 180°С периодически помешивая. Когда появляется характерный цикорный аромат, кусочки достают, сразу охлаждают и измельчают в кофемолке.

Семена перед посевом замачивают в воде на несколько часов и высевают набухшими. Не рекомендуется высевать после картофеля и других корнеплодов. Урожай убирают до заморозков. Хорошо хранится в подвале при +1...+2° С всю зиму.

Листья чабера являются классической пряностью для всех блюд из бобовых. Особой популярностью он пользуется при приготовлении блюд из зеленой и белой фасоли. Чабер используют как основу бодрящего напитка, куда также входят тысячелистник и чабрец. Полукустарник сильноветвистый, многолетний, высотой 30-40 см. Растение с пушистыми, густо облиственными стеблями и мелкими кожистыми листьями. Цветки мелкие, расположены в пазухах листьев по 3-7 шт., белые, розовые или фиолетовые. Чабер горный используют и как декоративное растение на альпийской горке. Предпочитает солнечные участки сада с сухими, легкими, плодородными почвами. Семена замачивают на несколько дней и высевают на рассаду в начале апреля. Всходы появляются через 3-4 недели. В конце мая растения высаживают в открытый грунт по схеме 15-30х20-25 см. Зацветает на 2-ой год в июле. В Средней полосе России растения необходимо укрывать на зиму.

Уникальное лекарственное и пряно-вкусовое растение, известное еще как перечная трава. Обладает жгучим вкусом и терпким ароматом. Растения неприхотливые, быстрорастущие, сильноветвистые, высотой около 50 см. Цветение начинается через 2 месяца после всходов. В кулинарии свежие листья добавляют в витаминные салаты, супы, рагу, маринады и соусы. В сушеном виде – это отличная приправа для различных мясных и рыбных блюд. Подходит для приготовления чая и тонизирующих напитков. Хорошо высушенные листья надолго сохраняют превосходный аромат и вкусовые качества. Великолепная острая приправа для кулинарии и консервирования. Великолепная острая приправа для кулинарии и консервирования.

Среднеспелый (период от полных всходов до хозяйственной годности 46-57 дней) сорт. Растение
высотой 30-40 см, шаровидное, плотное. Стебель разветвленный, покрыт короткими волосками.
Листья темно-зеленые, ланцетные. Цветки мелкие, сиреневые. Всё растение имеет стойкий
перечный аромат. По вкусу напоминает жгучий перец. Масса одного растения 120 г. Урожайность
1,7 кг/м?. Ценность культуры: содержит эфирные масла, дубильные вещества, аскорбиновую
кислоту, рутин, каротин. Имеет бактерицидные, болеутоляющие свойства при желудочно-кишечных
заболеваниях, возбуждает аппетит, является отличным средством против глистов. Используется в
свежем и сушеном виде как пряная приправа к салатам, супам, овощным блюдам, для
ароматизации уксусов и маринадов.

Неприхотливый кустистый однолетник, достигающий 40-50 см в высоту. Зацветает во второй половине лета. Растения имеют тонкий перечный аромат с нотками шалфея и базилика. Используют свежие и сушеные листья. Для этого несколько раз за сезон срезают стебли, оставляя побеги не более 10 см, что обеспечит их прирост до первых заморозков. Срезанные стебли сушат, затем обрывают листочки, перекладывают их в стеклянные емкости или тканевые мешочки. Широко используют в кулинарии для приготовления мясных, овощных и рыбных блюд. Выпив 1-2 стакана чая с чабером, человек чувствует прилив энергии, победу над усталостью.

Зимостойкое травянистое растение. Лист высотой 20-25 см. Стебли, листья и луковицы обладают сильным чесночным ароматом, богаты витамином С, богаты эфирными маслами, фитонцидами. В пищу используются листья и стебли, реже луковицы, зеленную массу можно консервировать, замораживать, добавлять в супы, начинки, намазки, соусы. Может выращиваться как садовое декоративное растение. Урожайность взрослого растения до 2 кг зеленной массы с 1 кв.м.
Многолетняя культура. Предпочитает нейтральные рыхлые плодородные почвы. Рекомендуется размещать в тени. Посев проводится непосредственно в открытый грунт в апреле-мае или в октябре. Междурядья 25-30 см. За 30 минут до посева бороздки глубиной  1-1,5 см проливают горячей водой. Семена раскладывают на расстоянии 8-10 см и присыпают рыхлым грунтом, обильно поливают и накрывают тонким агроволокном до появления всходов. Поливы проводят регулярно, исключая переувлажнение грунта. На второй год, весной, перед отрастанием зелени рекомендуется провести подкормку: 25 г/кв.м хлористого калия , аммиачной селитры, а также суперфосфата. После каждой массовой срезки растения обильно поливают и производят азотную подкормку. На одном месте может выращиваться 4-5 лет, затем рекомендуется перенести посадки.

Зимостойкое, влаголюбивое теневыносливое растение из семейства Луковые. В пищу используются молодые побеги и листья в свежем, соленом, маринованном,квашеном и сушеном виде. Зелень черемши имеет приятный слабочесночный вкус.

Зимостойкое, влаголюбивое теневыносливое растение из семейства Луковые. В пищу используются молодые побеги и листья в свежем, соленом, маринованном,квашеном и сушеном виде. Зелень черемши имеет приятный слабочесночный вкус. Семена прорастают только при зимнем севе или после стратификации (промораживание в течение 80-100 дней при температуре 0-30С). Схема посева 5х10 см. Период вегетации у черемши короткий. Листья отрастают сразу после таяния снега в течение 24-29 дней. Стрелка появляется в начале июня, а массовое цветение начинается в середине месяца. Семена созревают к началу августа. Сбор зелени проводят в конце мая, срезая надземную часть растения целиком, так чтобы полностью сохранить луковицу. Срезку производят не чаще 1 раза в 2-3 года на одном месте. Растение размножается семенами и вегетативно.

Многолетняя культура с великолепным, островато-пряным, чесночным вкусом. Сорт раннеспелый, отлично зимует. Растение высотой 50-60 см, розетка листьев ? 15 см. На следующий год после посева семян урожай свежей зелени можно срезать уже через 2-3 недели после начала отрастания. Листья крупные, нежные, сочные. В кулинарии используют листья с черешками, луковицы и молодые цветочные стрелки. Сорт подходит для квашения, маринования, приготовления соуса песто, закусок и паст.

Многолетнее растение семейства Бурачниковые. Стебель прямостоячий, высотой 40-100 см, с сероватым опушением. Листья продолговато-ланцетные, заостренные, черешковые. Соцветие метельчатое. Цветки воронковидные, темно-красные, иногда красно-синие. Цветет в мае-июне. Сеют рано весной непосредственно в грунт гнездами по 3 - 5 семян на расстоянии 25 -30 см. Всходы появляются через 14 - 16 дней. Зацветают растения во второй половине июля. Цветут долго, холодов не боятся. Если выращивать рассадой, то можно получить более раннее цветение. Имеет декоративное и лекарственное значение. Корни и листья применяются в народной медицине как успокаивающее при болях, судорогах, кашле, как мягчительное в виде примочек при фурункулезе, ожогах, при укусах змей. Как цветок, красив в больших массивах, на рабатках, пятнами на газонах, в миксбордерах, в высоких бордюрах. В срезке цветки долго сохраняют свежесть. Подсохшие растения можно разложить на зиму в садовых домиках, у корней яблонь и слив, и мыши не появятся в этих местах. Является также прекрасным медоносом. Все части растения ядовиты! Отравления бывают при передозировке!

Еще древние греки и египтяне использовали чай с шалфеем в качестве омолаживающего и общеукрепляющего средства. Слово «salveo» переводится с латинского как «быть здоровым». Пряно-ароматическое, лекарственное и декоративное растение, известно еще как сальвия. В южных регионах неприхотливый многолетник, в средней полосе на зиму требуется укрытие. Кусты высотой 50-70 см, раскидистые, засухоустойчивые. Все части растения имеют приятный аромат и горьковатый вкус. Это одна из популярных приправ, придающая более изысканный вкус блюдам из мяса и птицы. Для сушки и приготовления чая используют листья, которые собирают с середины лета до конца сезона.

Невероятно красивое пряно-ароматическое растение. Во время цветения производит неизгладимое впечатление. Привлекает большое количество насекомых-опылителей и является одним из лучших медоносов. Многолетник, в средней полосе выращивается как двулетник. Кусты высотой 1,2-1,5 м, при благоприятных условиях могут вырастать до 2 м. Соцветия мощные, ветвистые, с великолепным ароматом, достигают 2/3 высоты растения. Листья и цветы используют в кулинарии и медицине. Это растение станет подлинным украшением цветника и огорода.

Многолетнее травянистое пряно-вкусовое эфиромасличное и лекарственное растение. Стебли прямостоячие, в верхней части ветвистые, высотой 1,5 м. Листья зеленые, крупные, опушённые. Цветки розово-фиолетовые, собраны в колосовидные соцветия. Имеет сильный аромат с нотками амбры и мускуса и пряный горьковатый вкус. Теплолюбивый, жаростойкий и морозоустойчивый. Ценность культуры: листья обладают дезинфицирующим, противовоспалительным и кровоостанавливающим свойствами. В пищу используются листья, молодые нежные побеги и цветки в качестве пряности и приправы при мариновании овощей и мяса. При приготовлении различных блюд, придаёт им приятный грибной вкус.

Многолетнее растение высотой 60-100 см, с высокими декоративными и лекарственными качествами. Лекарственным сырьем являются соцветия, содержание эфирного масла в которых достигает 0,25%. Вегетационный период от всходов до технической спелости соцветий в первый год жизни около 100 дней. Сухие соцветия растения добавляют в лечебные сборы, используют в парфюмерии, косметологии, пищевой промышленности. Эфирное масло популярно в ароматерапии, оно способно улучшить настроение при сезонных депрессиях, хронической усталости.

Лекарственный, пряный, ароматический, декоративный многолетник высотой 40-50 см. Средняя урожайность зеленой массы 200-300 г/м2. Содержание эфирного масла 2,8%. Устойчив к болезням и вредителям. Листья применяют в качестве душистой приправы для салатов и блюд из мяса, птицы, рыбы, они придают тонкий приятный вкус соусам. Используется шалфей кондитерами, виноделами, парфюмерами. Уважаем медиками. <Шалфей> в переводе означает "быть здоровым". Его эфирное масло обладает широким спектром действия против бактериальной и вирусной инфекции. Отвары, чаи, ингаляции эффективны при простуде. Выращивайте этого <доктора> у себя на грядках и будьте здоровы.

Испанский шалфей – однолетнее растение, достигающее в высоту 1 м, родом из центральной и южной областей Мексики и Гватемалы.

Второе название испанского шалфея – чиа, что на языке науатль означает «масляный», и на самом деле, из семян растения получали ценное масло чиа. Листья растения длинные и широкие, цветки фиолетовые или белые, а семена, диаметром около 2 мм, находящиеся в плодах растения, могут быть коричневого, серого, белого или черного цвета.

Местное население районов, где произрастает шалфей, использовало и продолжает использовать в наше время эти семена для приготовления питательных напитков и различных блюд. У ацтеков семена чиа входили в пятерку важных продуктов питания и ценились так, что ими можно было платить налоги и приносить их в дар священнослужителям или вождям.

Перед использованием, обычно семена чиа замачивают в воде или другой жидкости на десять минут. Когда семена смешиваются с водой в желудке, то это дает ощущение сытости и снижает количество потребляемой пищи, поэтому тем, кто желает устранить лишний вес, следует добавлять семена чиа в свой рацион. Чиа подходит практически ко всем блюдам: салатам, супам, зеленым коктейлям, йогуртам, фруктовым сокам, соусам и рыбе.

Так же используется молодая зелень чиа, имеющая легкий аромат мяты.

Растение очень неприхотливое. Выращивается либо через рассаду, либо прямым посевом в грунт. Всходы появляются быстро – на 4-5 день. Уход заключается в регулярных поливах и прополке. Предпочитает солнечные участки – при этом, растение накапливает большее количество ароматических веществ. Семена прекрасно вызревают, как в Средней полосе России, так и на Северо-Западе.

Многолетнее эфиромасличное, лекарственное и декоративное растение. Вегетационный период 87 дней. Растение высотой 65-75 см. Листья супротивные, черешковые, продолговатые, верхние - сидячие, цельные, снизу серовато-зеленые, опушенные, молодые - беловойлочные. Цветки розово-фиолетовые, собраны в верхушечное соцветие. Цветет в июне-июле в течение месяца, зацветает на второй год. Светолюбив, засухоустойчив и теплолюбив. Растение не переносит возвратных весенних заморозков, поэтому его необходимо укрывать в этот период. Выращивают прямым посевом в грунт или рассадным способом. Посев проводят под зиму или ранней весной. Площадь питания растений 20х40 см. На рассаду посев проводят в конце марта, высадку - в конце мая. Лекарственными свойствами обладают соцветия и листья. Листья заготавливают 3-4 раза за сезон, начиная с периода цветения. Они обладают спазмолитическим и антисептическим свойствами, их используют для полосканий при ангинах и других заболеваниях горла. Урожайность воздушно-сухого

Удивительно целебная, с приятным запахом, трава.
Отличный медонос. Многолетнее травянистое растение высотой до 100 см. Листья овально-сердцевидные, опушенные, светло-зеленые. Цветки сине-фиолетовые. Соцветия метельчато-ветвистые до 40 см длиной. Цветет в июне-июле. Растение светолюбивое, засухоустойчивое, предпочитает плодородные почвы. Лучший срок посева - подзимний. При Т0 воздуха +10-120С всходы появляются на 12-14 день (легко переносят заморозки до - 6-80С). Рекомендуется для использования в свежем и сушеном виде (листьев и соцветий), при ароматизации различных блюд, отдушки чая, сыров.

Многолетнее,  пряно-ароматическое,  декоративное растение. Период от полных всходов до начала хозяйственной годности 40-45 дней. Кусты хорошо облиственные, высотой 60-80 см, массой 260-270 г. Урожайность зелени 3,3-3,5 кг/м2. Рекомендуется для использования в свежем и сушеном виде (листья,  молодые  побеги  и  соцветия) в  качестве приправы к салатам,  супам,  мясным и рыбным блюдам. Применяется в медицинских целях при простуде. Шалфей
засухоустойчивый, морозостойкий, болезнями и вредителями не поражается.

Среднеранний (от всходов до срезки 25-30 дней)
сорт для открытого грунта и пленочных укрытий.
Растение прямостоячее, высотой 30-40 см, массой
50-60 г. Лист  ярко-зелёный, крупный, овальный,
среднепузырчатый, сочный. Ценность сорта:
устойчивость к мозаике и стеблеванию, быстрое
отрастание листьев, ценные питательные и
кулинарные качества. Нормализует пищеварение и
обмен веществ, укрепляет сосуды, полезен при
переутомлении и авитаминозе. Для бесперебойного
обеспечения ценной витаминной зеленью шпинат
высевают через каждые 2-3 недели, с мая по август.
Выращивание под плёнкой рано весной и
регулярные поливы повысят урожайность зелени в
1,5-2 раза. Рекомендуется для употребления в
свежем, тушёном, варёном высушенном,
консервированном и замороженном виде.

Необычный сорт гигантского шпината с эффектными, кудрявыми листьями. Формирует урожай спустя 50-55 дней от всходов. Розетка мощная, диаметром 20-28 см. Молодые, нежные, сочные листья богаты легко усваиваемыми белками, витаминами и минеральными солями. Одна из лучших культур для укрепления иммунитета и сосудов, позволяющая избавиться от авитаминоза. Растения холодостойкие, выдерживают заморозки до -8°С, дают хороший урожай при ранневесеннем и подзимнем посеве. Шпинат – отличная уплотняющая культура для томатов, перца, баклажанов и чеснока.

Среднеспелый сорт шпината (44 дня от всходов до уборки) с мощной розеткой из 10-11 мясистых листьев яйцевидной формы с острой верхушкой. Поверхность листа волнистая, край - ровный, длина 16 см, диаметр 7 см. Урожайность сорта 2,7 кг/м?. Употребление шпината снижает уровень сахара, замедляет появление проблем в нервной системе, препятствует образованию опухолей, повышает иммунитет. Листья добавляют в качестве салатной зелени, тушеные используют в качестве гарнира. Выращивают посевом семян в открытый грунт весной (в конце апреля-мае) и поздним летом (в августе).