Лавр благородный

Вечнозеленый куст высотой 2,4 м , диаметром 1,2 м (в возрасте 10 лет). Листья блестящие, темно-зеленые, с волнистыми краями, длиной до 10 см и шириной до 4 см, очередные. Цветки мелкие, желто-зеленые, собраны по 3-5 в зонтиковидные соцветия диаметром около 2 см. Цветение с середины весны до начала лета. Растение двудомное; на женских экземплярах развиваются блестящие плоды длиной до 1,5 см. Без обрезки растение принимает коническую форму. Лавр часто выращивают в кадках и держат на открытом воздухе летом и в холодных, светлых и хорошо вентилируемых помещениях зимой. Деревце растет медленно, тем не менее, требует ежегодной пересадки, пока оно еще молодое, делать нужно пересадку аккуратно, не повреждая корневую систему. Листья лавра имеют приятный пряный аромат и горьковатый привкус. Он придает благородные вкусовые ноты кисловатым блюдам – соусам, подливам. Его часто кладут в первые и вторые блюда. Вкус лаврового листа прекрасно подходит к мясу, рыбы, бобовым, грибам. Сушеные лавровые листья применяются в пищевой индустрии при создании сыров, колбасных изделий, паштетов, различных консервов.